1、【题目】确定关键控制点的方法有:
选项:
A.借助CCP判断树
B.请专家指导和咨询
C.结合实际经验进行综合分析与判断
D.照搬其他公司同类加工产品制订的关键控制点
答案:
ABC
解析:
暂无解析
1、【题目】在热空气干燥过程,食品干燥速度主要受哪些因素的影响。
选项:
A.物料温度
B.空气的温度
C.空气的相对湿度
D.空气的速度(或风量)
答案:
ABCD
解析:
暂无解析
1、【题目】食品卫生质量的微生物指标通常是指:
选项:
A.细菌总数
B.酵母菌
C.大肠菌群
D.致病菌
答案:
ACD
解析:
暂无解析
1、【题目】提高分析结果准确度的方法有:
选项:
A.增加样品采集数量
B.选择合适的分析方法
C.增加平行测定的次数
D.消除测定中的系统误差
答案:
BCD
解析:
暂无解析
1、【题目】微生物生长繁殖所需的营养物质有:
选项:
A.糖类
B.水
C.氮源
D.无机盐
答案:
ABCD
解析:
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1、【题目】国际食品标准最重要的两大系统是:
选项:
A.国际标准化组织(ISO)系统的食品标准
B.联合国粮农组织和世界卫生组织下属的食品法典委员会(FAO/WHO,CAC)系统的食品标准
C.国际动物卫生组织(OIE)
D.国际植物保护公约(IPPC)
答案:
AB
解析:
暂无解析
1、【题目】与其它杀菌方法相比,辐照杀菌具有以下优点:
选项:
A.成本低
B.没有外加物质残留
C.节省能源,效率高
D.容易控制不同的剂量达到不同的作用目的(杀菌、抑菌、杀虫等)
答案:
BCD
解析:
暂无解析
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