1、【题目】《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的()工作方针政策,用法律的形式确定下来。
选项:
A.消毒
B.卫生
C.食品
D.食品卫生
答案:
D
解析:
暂无解析
1、【题目】马乃司的色泽应是
选项:
A.乳白色
B.浅黄色
C.浅褐色
D.粉红色
答案:
B
解析:
暂无解析
1、【题目】()是指混合物遇火源而瞬间燃烧的现象。
选项:
A.自燃
B.闪燃
C.速燃
D.爆炸
答案:
B
解析:
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1、【题目】蔬菜和水果是人体获取()的主要来源。
选项:
A.蛋白质
B.维生素
C.糖类
D.水
答案:
B
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1、【题目】西餐中的汤菜品种很多,大体可分为奶油汤类、菜蓉汤类、()、冷汤类等。
选项:
A.番茄汤类
B.基础汤类
C.清汤类
D.蔬菜类
答案:
D
解析:
暂无解析
1、【题目】()左右,保存 5~14 天的鱼称为冷却鱼。
选项:
A.-1℃
B.-3℃
C.-6℃
D.-10℃
答案:
A
解析:
暂无解析
1、【题目】经常性搬家式的大扫除是灭鼠工作中最重要的一种方法,因为它属于
选项:
A.生态学灭鼠
B.器械灭鼠
C.化学灭鼠
D.药物灭鼠
答案:
A
解析:
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1、【题目】下列中不属于机体对热能消耗的是
选项:
A.维持基础代谢
B.思维
C.食物蛋白质在体内氧化
D.食物特殊动力作用
答案:
A
解析:
暂无解析
1、【题目】牛肉的英文名是
选项:
A.Pork
B.Beef
C.Lamb
D.Veal
答案:
B
解析:
暂无解析
1、【题目】每日每人烹调油的使用量以膳食总量的()为宜。
选项:
A.2%
B.12%
C.15%
D.20%
答案:
A
解析:
暂无解析
1、【题目】烤是将原料放入烤炉内,加热上色,并达到 ()的烹调方法。
选项:
A.半熟
B.全熟
C.八、九成熟
D.规定火候
答案:
D
解析:
暂无解析
1、【题目】沸水加工法是将原料直接放入( D )的水中,加热至所需火候,再过凉的方法。
选项:
A.70℃
B.80℃
C.90℃
D.100℃
答案:
D
解析:
暂无解析
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